Spitzkohl-Variationen

... gab es hier gestern und heute, hat der Garten doch ganz wunderbare Exemplare geliefert :-)



Ich mag dieses Gemüse zu gerne - gesund, schnell zubereitet, variantenreich, mild und nicht zu kohlig.
Ich war ja skeptisch, was die Verbindung mit Nudeln angeht, aber das hier war wirklich lecker:

Für die Spitzkohl-Nudel-Pfanne einen Kohlkopf vorbereiten - äußere Blätter und Strunk entfernen, halbieren, in Streifen schneiden, waschen und gut abtropfen lassen. 250 Gramm Nudeln bißfest garen.
Einen großen Löffel Butter in einer tiefen Pfanne zerlassen, eine gehackte Zwiebel darin glasig dünsten, den Spitzkohl sowie ein paar Löffel Gemüsebrühe dazugeben, salzen, pfeffern und bei geschlossenem Deckel ca. 10 - 15 Minuten bissfest garen. Gelegentlich umrühren.
150 Gramm gewürfelten Schinken sowie die Nudeln in die Pfanne geben und einen kleinen Becher Crème fraîche unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken und ein wenig Parmesan darüber reiben.

Und heute dann die noch gemüselastigere Variante:
Einen Spitzkohl wie oben vorbereiten, dazu zwei Möhren in dünne Scheiben und eine Stange Lauch in Ringe schneiden, alles gründlich waschen.
Eine Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten, 300 Gramm Rinderhack in die Pfanne geben und ordentlich anbraten. Das Gemüse sowie etwas Brühe oder Wasser dazugeben und bei geschlossenem Deckel in etwa 10 Minuten bissfest garen.
3 EL Sojasauce untermischen und mit Pfeffer und reichlich Curry abschmecken.

Jetzt hat man mehrere Möglichkeiten:
1. So lassen - super lecker! Schmeckt mit so ziemlich allen klassischen Beilagen.
2. Einen kleinen Becher Crème fraîche unterheben und dann wie oben servieren.
3. Die Crème fraîche-Variante in Wraps wickeln.
4. Zusätzlich zur Crème fraîche auch noch eine Portion gegarten Reis untermischen, fertig ist die komplette Mahlzeit in einer Pfanne.
Ich liebe das *g*

Guten Appetit :-)

(Wetter? Besser - immer noch eher kühl, aber immerhin ganz viel Sonne. Das große AAAAAAABER: in meinem bevorzugten Bastelladen stehen schon die Tische mit Weihnachtsdeko *kreisch* Geht's noch???)