Poffertjes-Spieße

Die wünschte sich meine Große unter anderem als Fingerfood zu ihrer heutigen Geburtstagsparty.

(Wie jedes Jahr gilt zu erwähnen - neun ist sie schon lange, aber sie will ja immer "im Sommer und draußen" feiern. "Draußen" war kein Problem, was den Sommer angeht - nun ja, wir haben haarscharf sowas wie Sommerwetter gesehen ;-)

Da ich mich höchst ungern in unbekannte Abenteuer stürze und die Poffertjes-"Pfanne" (eigentlich ist es eher eine Art Waffeleisen mit Mulden, dafür ohne Klappe ;-) noch nicht allzu lange Bestandteil unserer Küchengeräte-Sammlung ist, haben wir einfach mal probegebacken und Testungen durchgeführt, was die Machbarkeit, den Geschmack und den Erhalt der Knusprizität angeht, wenn man die Mini-Pfannküchlein zwischen Erdbeeren und Vanillequark aufspießt ;-)

Prädikat: höchst lecker!

Poffertjes sind übrigens eine niederländische Leckerei, natürlich, die man normalerweise warm isst, mit einem großen Stück Butter und viel Puderzucker. Dagegen ist diese Variante ja geradezu ganz unanständig gesund *g*

Das Rezept habe ich etwas abgewandelt, im Original gehört Hefe hinein, aber so wird es auch sehr lecker:

Drei Eier mit 70 Gramm Zucker und einem Päckchen Vanillezucker schaumig schlagen. 150 Gramm Mehl (Weizen- und Buchweizenmehl, je zur Hälfte) mit vier gestrichenen TL Backpulver vermischen und zusammen mit 120 ml Milch unter die Eiermischung rühren. Den Teig etwa 20 Minuten ruhen lassen.

Die Poffertjespfanne erhitzen, etwas einfetten und den Teig teelöffelweise in den Mulden verteilen. Wenden, sobald die Poffertjes an der Oberseite trocken sind, und die Unterseite ebenfalls bräunen lassen. Dauert insgesamt etwa drei bis fünf Minuten. Noch heiß mit Butter, Puderzucker oder Stroop servieren.

Die Teigmenge ergibt etwa 50 Poffertjes. 

Guten Appetit :-)