Haferflocken-Bratlinge

 Wir sind in unserem Haushalt ja sehr glücklich mit den vielen
vegetarischen und veganen Ersatzprodukten, die es inzwischen so zu
kaufen gibt. Ich finde die auch gar nicht verwerflich und die ganze

"Da wollen sie kein Fleisch essen und suchen aber ständig nach etwas,

das genauso schmeckt"-Argumentation ziemlich creepy. Die meisten

Menschen essen ja nicht deswegen kein Fleisch, weil es ihnen nicht

schmeckt. Abgefahren, ich weiß ;-) Hier im Haus isst tatsächlich 

auch niemand ausschließlich vegetarisch, aber trotzdem versuchen wir,

unseren Fleischkonsum sehr, sehr niedrig zu halten - nicht zuletzt auch 

deswegen, weil "gutes" Fleisch ja nun erheblich teurer ist als 

"konventionelles" (beides Begriffe, mit denen ich Probleme habe,

deswegen die Gänsefüßchen ;-) Da bleibt eigentlich nur, die

Menge drastisch zu reduzieren. Win-win. (Außerdem bin ich ja

generell eine Verfechterin des Die-Menge-macht-das-Gift, deswegen

gibt es hier quasi nichts, was es nicht gibt, nur die Bilanz muss

stimmen. Aber das ist nun wirklich ein völlig anderes Thema...)

Da Letzeres allerdings durchaus auch für Convenience-Produkte gilt, die häufig
nicht nur eine zweifelhaft lange Zutatenliste haben, sondern meist auch

in überflüssig viel Plastik verpackt sind, sind wir immer auf der Suche nach

leckeren, selbstgemachten Alternativen. Diese Bratlinge auf Haferflocken-Basis

erwiesen sich dabei als echter Knaller - als Hackbällchenersatz oder Salatbeilage

zu den Mahlzeiten (auch wenn sie wirklich nicht nach Hackbällchen schmecken,

aber sie schmecken eben GUT, außen knusprig und innen saftig ;-) oder 

kalt in der Brotdose oder als Zwischenmahlzeit auf die Hand. Sie sind nicht vegan

 (das ist hier immer superpraktisch bei drei von vier laktoseintoleranten Familienmitgliedern),

aber vegetarisch und lassen sich auch laktosefrei zubereiten.

Fertigmischung adé, die hat hier seither niemand mehr angefasst.

Mögt Ihr auch?

100 Gramm Haferflocken, 35 Gramm Cornflakes,

200 Gramm (laktosefreien) Hüttenkäse, drei Eier und eine fein gewürfelte

Zwiebel mit etwas kleingehackter Petersilie gründlich vermischen. 

Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und eine gute Stunde abgedeckt 

ziehen lassen. Der Teig ist ziemlich wandelbar, man kann auch noch

geriebenen Käse oder Zucchini mit hineingeben oder völlig anders würzen -

scharf oder mit Gyrosgewürz zum Beispiel.

Aus dem Teig zwölf bis 15 gleichgroße Portionen abstechen und zu Bällchen

formen. Die Größe ist Geschmackssache, ähnlich wie bei Hackbällchen, aber

zu klein sollten sie nicht werden, damit sie innen saftig bleiben.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen bei mittlerer Hitze

rundherum goldgelb anbraten.

Guten Appetit ♥