Rotkohl, die Zweite

Willkommen auf dem Rotkohl-Blog! *g*
Das zweite Rotkohl-Rohkost-Rezept innerhalb einer Woche - das war nicht geplant, bildet unseren momentanen 

Speiseplan aber ziemlich gut ab ;-)

Es geht einfach so schön schnell, schmeckt super und macht beim bloßen Anblick schon gute Laune.

Außerdem ist die heutige Variante ein unglaublicher Vitamin-Boost und den kann ausgangs des Winters ja 

wirklich jeder gebrauchen, nicht wahr?

Einen kleinen Kopf Rotkohl und zwei Äpfel (Schale kann ruhig dran bleiben) grob reiben und eine kleine Zwiebel sehr fein würfeln. Zwei Orangen schälen, filetieren und in Würfel schneiden. Zwei Hände voll Walnüsse zerkleinern. 

Alle Zutaten vermischen.

Für das Dressing eine Orange und eine halbe Zitrone auspressen. Mit einem halben Eßlöffel Honig und vier Eßlöffeln Öl 

(ich nehme immer Oliven- und Rapsöl halbe/halbe) verschlagen und etwas pfeffern und salzen. Über den Salat geben, 

vermischen und mindestens eine Stunde ziehen lassen.

Der Salat schmeckt auch noch am zweiten und dritten Tag ganz hervorragend!

(Am Wochenende entdeckten wir ein ganz ähnliches Rezept, da wurden zusätzlich auch noch Bananen hineingeschnitten. Habe ich auch schon ausprobiert (der Rest der Familie hat sich geweigert!) und wider Erwarten für gut befunden ;-) Die würde ich aber immer frisch reinschneiden und nicht zwei/drei Tage mitziehen lassen....)