Verstreuselter Apfel(mus)kuchen

Schnelle Apfelkuchen gehen immer, oder?

Und wenn sie dann noch Streusel mitbringen, erst recht :-)

Dieser Kuchen hier besteht quasi nur aus Streuseln und ob man ihn mit Apfelmus 

oder doch lieber mit Stückchen-Kompott füllt, ist Geschmackssache. 

Beides lecker (findet die Familie), und eine Handvoll Rosinen dazu hat auch 

noch nie geschadet (das finde aber leider nur ich ;-). 

Wer Crumbles liebt, wird auch diesen Kuchen mögen!

Für den Teig 250 Gramm Mehl (helles Dinkel- oder Weizenmehl) in eine Schüssel 

geben, mit einem knappen Päckchen Backpulver mischen und zusammen 

mit 150 Gramm Zucker (idealerweise braunem), einem Teelöffel Vanillezucker, 

einem Ei und 75 Gramm kalter Butter zu einem streuseligen Teig verkneten, 

bis das Mehl komplett verschwunden ist - das geht am besten mit den Händen.

Eine Springform fetten und gut zwei Drittel des Teiges auf den Boden drücken 

und dabei einen etwa zwei Zentimeter hohen Rand hochziehen. 

Der Teig ist sehr krümelig, das ist richtig so ;-)

Ein Glas Apfelmus oder -kompott auf den Boden geben (meine Gläser haben 

knapp 600 Gramm, das passt perfekt, alternativ vorher aus fünf bis sechs Äpfeln 

und etwas Wasser ein Kompott kochen und abkühlen lassen) und verteilen.

Zu den restlichen Teigstreuseln nochmal ein bis zwei Eßlöffel braunen Zucker, 

ein wenig Zimt und zwei bis drei Eßlöffel gemahlene Mandeln geben, 

unterkneten und die Streusel auf dem Kuchen verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Heißluft etwa 35 Minuten backen, 

bis die Streusel schön gebräunt sind.

Guten Appetit ♥