Weihnachtsmandeln!

Ok, wie ich sehe, besteht da Bedarf am Rezept *g* Aber bitte, gerne doch, auch wenn es sicher schon in dem ein oder anderen Blog auftauchte....
Aber Vorsicht: schlimme Suchtgefahr ;-)



Man nehme zwei bis drei Päckchen (max 600 Gramm) ganze Mandeln und verteile diese auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech.
Wahnsinnige häuten die Mandeln vorher, aber das ist wirklich nicht nötig ;-)

Man besiebe die Mandeln üppig mit Pudezucker und gebe sie bei 170 Grad (Umluft) in den Backofen. Etwa 30 bis 40 Minuten, bis der Zucker beginnt, zu schmelzen. Bei Bedarf kann man gegen Ende die Grillfunktion zuschalten, dann aber unbedingt dabeibleiben, denn der Grad zwischen "gebrannt" und "verbrannt" ist sehr schmal! Deswegen lasse ich den Zucker auch nie komplett schmelzen, leicht weiß können die Mandeln ruhig noch sein...

In der Zwischenzeit 150 Gramm Puderzucker in eine reichlich große Schüssel mit Deckel(!!) sieben.
200 Gramm Kuvertüre (ich nehme die von Lindt, halb Vollmilch, halb Zartbitter) im Wasserbad schmelzen und weihnachtlich würzen.
Ich nehme entweder nur Zimt oder ein halbes Tütchen von diesem Weihnachtsaroma. (Lebkuchengewürz oder Vanille geht auch, genauso wie gänzlich ungewürzt. Da kann man nach Lust und Laune experimentieren...)
Die Mandeln vom Blech in die Schokolade geben und vorsichtig umrühren, bis sie wirklich komplett schokoliert sind.

Die Masse auf den Puderzucker geben, Schüssel verschließen und so lange kräftig schütteln, bis sich die Mandeln voneinander gelöst haben und üppig mit Puderzucker bedeckt sind.

Schon fertig - guten Appetit :-)