Saftiger Kuhfleckenkuchen mit Kirschen

 Heute habe ich ein Rezept für Euch, das für mich einer der Klassiker
war, wenn es darum ging, Kuchen zum Beispiel zu irgendwelchen 

Schulveranstaltungen mitzubringen - schnell gemacht, optisch

ansprechend, leicht zu transportieren und immer ganz schnell verkauft ;-)

Weil er nämlich super saftig und meeeega lecker ist. Auch 

familienintern ist er ein absoluter Allzeit-Dauerbrenner und 

wird immer wieder sehr gerne von allen genommen.

Mögt Ihr auch? Bitte schön:

Die Menge ist passend für ein halbes Blech (oder eine große, runde Springform), 

für ein ganzes Blech einfach die Menge der Zutaten verdoppeln.

Ein Glas Kirschen in ein Sieb gießen und gründlich abtropfen lassen.

Im Anschluss für den hellen Teig zwei Eier mit 

75 Gramm Zucker schaumig schlagen und anschließend 125 Gramm Butter 

unterrühren. 125 Gramm Mehl mit einem halben Päckchen 

Backpulver vermischen und zusammen mit 

75 ml Milch unter die Eiermasse rühren.

Den cremigen Teig in die gefettete Form streichen und die abgetropften

Kirschen darauf verteilen.

Für die Kuhflecken 100 Gramm Butter, 75 Gramm Zucker, 100 Gramm

Mehl und 25 Gramm Kakao verrühren. Der Teig ist deutlich fester als der

helle, so kann man mit den Fingern sehr gut kleine Stücke abzupfen und

als Häufchen auf den hellen Teig und die Kirschen setzen. Plattdrücken

muss man sie nicht, das erledigt später der Ofen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Heißluft) etwa 20-25 Minuten lang
backen, bis der helle Teig leicht gebräunt ist. Stäbchenprobe bietet sich an.

Abkühlen lassen, nach Wunsch noch mit ein bisschen Puderzucker bestäuben

und genießen. Der Kuchen schmeckt auch am nächsten und übernächsten

Tag noch sehr lecker, aber bedauerlicherweise ist er dann meistens 

längst schon aufgegessen ;-) 

Guten Appetit ♥