Mini-Quiches { Fingerfood }

Ich liebe ja Fußball - Turnierzeiten wie im Moment genieße ich daher wirklich sehr und bemühe mich,
so viele Spiele wie möglich zu schauen.
Was ich bei dieser EM aber wirklich anprangere, sind die Spielzeiten, die einem oft genug
die Möglichkeiten auf ein gemütlichen TV-Dinner nehmen ;-)
Dafür taugen nämlich diesmal nur die 18 Uhr-Spiele und mit denen ist es morgen ja nun endgültig vorbei.
Deswegen lasse ich Euch heute schnell noch ein sehr leckeres Rezept für Mini-Quiches da,
die man super aus der Hand essen kann.

Dem Gastgeberland geschuldet sind es natürlich Quiches Lorraines,
aber sie funktionieren auch mit jeder anderen Quiche-Füllung.
Aus der Füllung für eine normale, große Quiche bekommt man etwa 15 Mini-Quiches.

Statt dem klassischen Mürbeteig nehme ich für die Mini-Variante immer Blätterteig als Basis,
das ist stabiler und krümelt nicht so rum.

Man nehme also zwei Rollen Blätterteig (im Handel gibt es mittlerweile zum Glück auch feinen, hellen Dinkel-Blätterteig - eine Entdeckung, die mich wirklich glücklich gemacht hat. Und im Bioladen sogar auch plastikfrei ;-) Die entrollt man,
lässt sie ein wenig Zimmertemperatur annehmen und sticht oder schneidet dann Kreise aus, die groß genug sind,
um die Mulde einer Muffinform auszukleiden. Ich nehme dazu einfach ein ausgebreitetes Muffinförmchen aus Papier
 als Schablone. Den restlichen Blätterteig wieder zusammenlegen, ausrollen und weitere zwei bis drei Kreise stechen. Insgesamt sollten es 14 oder 15 sein.
Die Mulden der Muffinform ordentlich fetten und mit dem Blätterteig auslegen.

Für die Füllung vier Eier, einen kleinen Becher saure Sahne, einen TL Paprikapulver und eine Prise Salz ordentlich verschlagen. 250 Gramm Käse (Emmentaler, mittelalter Gouda, Bergkäse oder alles gemischt) sowie 150 Gramm Kochschinken (das ist eine etwa 1cm dicke Scheibe beim Metzger) in feine Würfel schneiden und zusammen mit einer handvoll gehackter Petersilie zur Eiermasse geben.

Die Blätterteigmulden gleichmäßig füllen - nicht ganz bis zum Rand, das geht während des Backens noch gut auf - und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 20-30 Minuten backen. Ausschlaggebend für die Backzeit ist der Bräunungsgrad, am Rand sollten die Törtchen schon schön braun sein.

Herausnehmen, einen Moment abkühlen lassen und dann vorsichtig aus den Mulden herausdrehen.
Schmecken heiß und kalt!

Guten Appetit ♥
Weitere Fingerfood-Rezepte findet Ihr übrigens hier im Blogarchiv :-)