Eine Trümmertorte

Was gibt es besseres zum Geburtstag??

So früh im neuen Jahr Geburtstag zu haben, ist oft eine Herausforderung, weil man ja gerade erst einen Feiermarathon hinter sich gebracht hat. Es ist aber auch immer eine gute Gelegenheit für einen leckeren Kuchen und eine solche lasse ich mir ja nur im Notfall entgehen ;-)

Und deswegen bekommt Ihr jetzt das zweite Kuchenrezept in 24 Stunden!

Für den Teig 125 Gramm Butter mit 100 Gramm Zucker und einem Päckchen Vanillezucker gründlich verschlagen. Vier Eier trennen und die Eigelb zum Teig geben, ebenso wie 150 Gramm helles Mehl, 2 TL Backpulver und 3 EL Milch.

Die vier Eiweiß zu Schnee schlagen und dabei 200 Gramm Zucker einrieseln lassen.

Den Teig auf zwei Springformen verteilen, je die Hälfte des Eischnees darauf verteilen und mit gehobelten Mandeln bestreuen. Bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten backen, bis das Baiser leicht Farbe angenommen hat. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

(Wenn man, wie ich, nur eine Springform hat, kann man die beiden Böden natürlich auch problemlos nacheinander backen ;-)

So weit bereite ich den Kuchen immer schon am Vortag zu. Man bewahrt die Böden am besten an einem einigermaßen kühlen, trockenen Ort auf, und zwar UNABGEDECKT. Das ist ganz wichtig, um die Knusprizität des Baisers zu bewahren!

Für die Füllung einen Becher Sahne mit einem Päckchen Sahnesteif und Vanillezucker steifschlagen. Einen kleinen Becher Mascarpone mit einem kleinen Becher Quark verrühren und nach Geschmack süßen. Viel Süße braucht es aber nicht, denn die Böden sind sehr süß!

Die Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse rühren. Früchte nach Wahl kleinschneiden und ebenfalls unterheben. Erdbeeren, Himbeeren, Pfirsische, Heidelbeeren, geht alles. Mein absoluter Favorit ist allerdings ein halber Becher Kirschgrütze, so wie hier :-)

Einen der Böden auf die Kuchenplatte legen, einen Tortenring darumlegen und die Creme auf dem Boden verteilen. Kaltstellen. Den zweiten Boden mit einem scharfen Messer in 12 Tortenstücke teilen. Kurz vor dem Servieren den Tortenring entfernen und die Stücke auf die Creme legen.

YUMMIE !!

Dazu drängten sich noch ein leckerer Apfelkuchen von der liebsten Nachbarin und saftige Schokomuffins zwischen den Blumen und der Kerze.

Und trotzdem standen am Ende nur noch zwei Trümmer auf der abgegrasten Tafel....

Ich denke, eines davon muss jetzt noch daran glauben - darauf kommt es jetzt auch nicht mehr an *g*