23. Oktober 2011

{ sonntagssüß }

Heute hatten wir netten Kaffeebesuch, deswegen gab es mal wieder einen Blechkuchen.
DEN Blechkuchen - einer unserer absoluten Favoriten seit sicher zehn Jahren:


Obststreusel vom Blech, heute halb Kirsch/halb Apfel.
Das Rezept ist nicht in fünf Minuten zusammengerührt, aber auch nicht so aufwändig, wie es beim Durchlesen scheint. Man wird jedenfalls mit einem tollen Kuchen belohnt, knusprig und trotzdem saftig, genau so, wie ich es mag :-)

Man bereite dazu einen Hefeteig wie folgt:

250 Gramm Mehl in eine Schüssel geben. Eine Vertiefung in die Mitte drücken und einen halben Würfel Hefe hineinbröseln. Von 1/8 Liter lauwarmer Milch und 30 Gramm Zucker jeweils ein wenig zur Hefe geben, mit etwas Mehl verrühren und abgedeckt eine halbe Stunde gehen lassen (oder im Backofen mit Gärfunktion 15 Minuten). Dann den restlichen Zucker und die restliche Milch zum Vorteig geben, sowie 40 Gramm zerlassene Butter und ein Ei. Gründlich verkneten und gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat (Gärstufe 20 Minuten).


Derweil 20 Gramm Vanillepuddingpulver mit 4 Eßlöffeln von 1/4 Liter Milch und drei Eigelb verrühren. Die restliche Milch mit einer aufgeschlitzten Vanilleschote zum Kochen bringen, die Puddingmischung einrühren und aufkochen. Aus der Creme die Vanilleschote entfernen und dick mit Puderzucker bestäuben, damit sich keine Haut bildet. Abkühlen lassen, dann 60 Gramm Marzipan auf einer Käsereibe raspeln und unter die Creme rühren.


350 Gramm Mehl, 200 Gramm Butter in Flocken, 175 Gramm Zucker (ich nehme 150 Gramm weißen und 25 Gramm Mascobado, dann werden die Streusel schön knusprig und karamellig) und 2 Päckchen Vanillezucker zwischen den Fingern zu Streuseln verreiben. Eine Prise Zimt macht sich auch noch gut ;-)


Den Hefeteig in ein gefettetes Backblech drücken und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Die Vanillecreme auf dem Teig verstreichen und mit Obst nach Wahl belegen. Hier sind das in der Regel zwei Gläser gut abgetropfte Kirschen oder eben auch Apfelwürfel, mit Zimt bestäubt. Was ich auch unbedingt mal ausprobieren möchte, sind Pflaumen....


Die Streusel darüber verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Heißluft 35 bis 40 Minuten backen. Schmeckt warm unvergleichlich , ist aber durchaus auch am nächsten und übernächsten Tag lecker!

Guten Appetit :-)


Dazu gab es Sahne und dahinter.... ähhh ... tatsächlich schon wieder ein Marmorkuchen mit Kirschen. Und wenn man es genau nimmt, hatten wir am Donnerstag auch noch einen. Aber den haben wir unter zuhilfenahme der lieben Nachbarn und zusammen mit der Mama der liebsten Tochterfreundin auf der Stelle wieder vernichtet, der war quasi gar nicht da *dumdidum*

Die gesammelten sonntagssüßen Leckereien gibt es wie immer hier :-)

Kommentare:

  1. *lach* Für mich als Nicht-wirklich-Bäckerin klingt das sogar höchstkompliziert!! Ich wäre lieber nur Konsumentin... klingt nämlich wirklich gut und sieht super aus!

    LG,
    Hannah

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  2. ohhhh Streusselkuchen - was gibt es leckeres...aber nach den Ferien hat mir meine Waage definitiv Salat angesagt...sniff....

    LG Pünktchen Punkt

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  3. Mmmmm, hört sich lecker an. Ich liiiiiiiebe Hefekuchen - und Mamorkuchen, allerdings eher ohne Kirschen :-).
    Liebe Grüße, Andrea

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Hey, ich freue mich über jeden Kommentar ♥
Leider kann ich Euch momentan die Sicherheitsabfrage mal wieder nicht ersparen, denn ansonsten bin ich den ganzen Tag damit beschäftigt, lästige Spams zu löschen :(
Ich hoffe auf Euer Verständnis.